Где попробовать Гарублюдич в Праге: 5 ресторанов, которые стоит посетить

Пражская гастрономия в 2026 году получила необычную новинку — гарублюдич, или Garulbudic. Это блюдо сложно перепутать с традиционной закуской: в нём соединяются слива-угорка, солёные огурцы, квашеная капуста и сосиски, приготовленные на гриле.

На этом список сюрпризов не заканчивается. В рецепте есть ещё три ингредиента, которые создатель блюда предпочитает не раскрывать.

Гарублюдич подают холодным, а лучше всего он раскрывается в компании с пивом. Поэтому неудивительно, что среди заведений, где можно познакомиться с необычным блюдом, оказалось сразу несколько ресторанов Праги 7.

Ниже — пять мест, которые стоит иметь в виду тем, кто хочет попробовать Garulbudic самостоятельно.

1. Restaurace Výstavka

Restaurace Výstavka — один из ресторанов Голешовице, который стоит включить в гастрономический маршрут поклонникам необычных блюд.

Заведение находится в районе, с которым непосредственно связана история гарублюдича. Здесь особенно интересно попробовать блюдо тем, кто хочет сравнить его с более привычными вариантами чешской кухни.

Главная интрига Garulbudic заключается в контрасте ингредиентов. Сладкая слива соседствует с кисловатой квашеной капустой и солёными огурцами, а сосиски с гриля добавляют насыщенный мясной вкус.

На бумаге сочетание выглядит почти невероятным. Но именно поэтому блюдо и вызывает интерес.

2. Stejkárna Holešovice

Stejkárna Holešovice — вариант для тех, кто особенно любит мясо и блюда, приготовленные на гриле.

Ресторан находится на Veletržní и специализируется на мясной кухне. Stejkárna Поэтому присутствие грилевых сосисок в составе гарублюдича здесь выглядит вполне естественно.

Однако сама идея блюда гораздо шире обычной мясной закуски. Сосиски оказываются в окружении кислой капусты, солёных огурцов и сладкой сливы.

Получается своеобразный гастрономический баланс противоположностей. А если добавить к нему пиво, впечатление становится ещё интереснее.

3. U Houbaře

U Houbaře — ещё один адрес в Голешовице, который можно добавить в список желающих познакомиться с гарублюдичем.

Ресторан позиционирует себя как традиционный голешовицкий трактир и делает акцент на приготовленных блюдах, качественных ингредиентах и пиве. U Houbaře

Именно пивная составляющая особенно хорошо сочетается с концепцией Garulbudic. Квашеная капуста, солёные огурцы и мясо уже сами по себе напоминают о классической чешской гастрономической традиции, а слива добавляет неожиданную фруктовую ноту.

Для туриста это может быть интересным способом попробовать сразу две стороны Праги: знакомую пивную культуру и совершенно новую гастрономическую идею.

4. The Eatery

The Eatery — пожалуй, самый необычный вариант в этой подборке.

Ресторан расположен на U Uranie в Голешовице и делает ставку на современную интерпретацию чешской кухни. На официальном сайте заведения подчёркивается работа с сезонными продуктами, качественными ингредиентами и сочетанием традиционных и современных техник приготовления. The Eatery

Именно поэтому гарублюдич здесь выглядит особенно интересно.

С одной стороны, в его составе есть продукты, хорошо знакомые чешской кухне. С другой — само сочетание явно выходит за пределы классических рецептов.

Кухня The Eatery открыта для гостей, поэтому посещение такого ресторана может превратиться не просто в обед, а в небольшое гастрономическое представление. The Eatery

Если хочется попробовать Garulbudic в более современной ресторанной атмосфере, этот вариант определённо заслуживает внимания.

5. Puglia Bistrot — только по выходным

Puglia Bistrot — самый неожиданный участник нашей пятёрки.

Заведение находится на Ortenovo náměstí в Праге 7. Основная концепция ресторана связана с итальянской кухней и гастрономией региона Пулия. Firmy.cz

Именно поэтому появление здесь гарублюдича выглядит особенно любопытно: итальянское гастрономическое направление встречается с совершенно необычной пражской новинкой.

Есть только один важный нюанс: гарублюдич здесь стоит искать по выходным.

Поэтому если Puglia Bistrot оказался в вашем маршруте именно ради Garulbudic, лучше планировать визит на субботу или воскресенье и заранее уточнять наличие блюда.

Почему гарублюдич стоит попробовать хотя бы раз

У этого блюда есть важное преимущество — оно не оставляет равнодушным.

Можно заранее предположить, что слива, квашеная капуста, солёные огурцы и грилевые сосиски не должны находиться на одной тарелке. Но именно нарушение привычных правил и делает Garulbudic интересным.

Кроме того, в рецепте остаются три неизвестных ингредиента. Поэтому даже после знакомства с основным составом полной картины вы всё равно не получите.

Гарублюдич подают холодным, а порция составляет около 280 граммов. Ориентировочная цена — около 400 чешских крон.

И, конечно, стоит попробовать его с пивом. Для Праги такое сочетание выглядит практически обязательным: напиток хорошо подходит к солёным, кислым и мясным компонентам блюда.

Где искать Garulbudic?

Все пять ресторанов из этого списка находятся в Праге 7 или связаны с районом Голешовице. При этом концепция блюда предполагает, что его наличие может зависеть от конкретного дня и особенностей приготовления.

Поэтому перед визитом лучше уточнить, есть ли гарублюдич в меню именно сегодня.

А дальше всё просто: выбирайте ресторан, заказывайте Garulbudic, берите пиво и готовьтесь к самому необычному вкусовому сочетанию, которое вам, возможно, доведётся попробовать в Праге.

Ведь иногда лучшие гастрономические впечатления начинаются именно с вопроса: «А разве это вообще можно сочетать?»